6x6 размер должен подойти под все.
Брус и бревно требуют защиты от влаги и нечести, каркас менее теплый, но при этом почти не дает усадки
Если остановитесь на брусе или бревне, то утеплять лучше через 6-12 месяцев
По бюджету каркас обычно дешевле, затем брус, а бревно самое дорогое.
Планировку...