ГрильMan
Участник форума
- Регистрация
- 15.10.2025
- Сообщения
- 12
- Реакции
- 0
Я по профессии повар, но летом на даче у меня кухня самая простая. Плита, сковорода, нож и полный огород всего что выросло само. В такие дни больше всего люблю готовить без точных граммов, просто по ощущениям. Делюсь рецептом, который у нас прижился и дома, и у гостей. Подходит для любого набора овощей, главное не бояться мешать.
Беру пару молодых кабачков, если переросли тоже не страшно, просто семена убираю. Добавляю пару картофелин для сытности. Лук обычный репчатый, одну крупную головку. Морковь одну, для сладости. Если есть помидоры с грядки, кидаю обязательно, они дают вкус. Иногда добавляю сладкий перец, если уродился.
Сначала на сковороде или в казане разогреваю немного растительного масла. Лук режу не мелко, обжариваю до мягкости, не до корочки. Следом морковь, можно кружочками, можно соломкой, как пойдет. Потом картофель кубиком, даю ему чуть прихватиться. Дальше идут кабачки, они быстро дают сок, тут главное не мешать сразу, пусть немного поджарятся.
Помидоры режу крупно и добавляю в самом конце. Солить начинаю после помидоров, иначе овощи раньше времени пустят воду. Перец, если есть, кладу вместе с кабачками. Из специй только черный перец и щепотка паприки. Иногда добавляю чеснок, но совсем чуть чуть, чтобы не перебил вкус овощей.
Накрываю крышкой и тушу минут 15 на среднем огне. Не развариваю, люблю когда кусочки держат форму. В самом конце горсть свежей зелени, укроп или петрушка, что выросло.
Есть можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. А если добавить ложку сметаны уже в тарелку, вообще огонь. Вся прелесть этого блюда в том, что каждый раз оно получается разным, как и сам огород.
Если у кого есть свои варианты подобных дачных блюд, делитесь. Всегда интересно, кто что готовит из того что выросло.
Беру пару молодых кабачков, если переросли тоже не страшно, просто семена убираю. Добавляю пару картофелин для сытности. Лук обычный репчатый, одну крупную головку. Морковь одну, для сладости. Если есть помидоры с грядки, кидаю обязательно, они дают вкус. Иногда добавляю сладкий перец, если уродился.
Сначала на сковороде или в казане разогреваю немного растительного масла. Лук режу не мелко, обжариваю до мягкости, не до корочки. Следом морковь, можно кружочками, можно соломкой, как пойдет. Потом картофель кубиком, даю ему чуть прихватиться. Дальше идут кабачки, они быстро дают сок, тут главное не мешать сразу, пусть немного поджарятся.
Помидоры режу крупно и добавляю в самом конце. Солить начинаю после помидоров, иначе овощи раньше времени пустят воду. Перец, если есть, кладу вместе с кабачками. Из специй только черный перец и щепотка паприки. Иногда добавляю чеснок, но совсем чуть чуть, чтобы не перебил вкус овощей.
Накрываю крышкой и тушу минут 15 на среднем огне. Не развариваю, люблю когда кусочки держат форму. В самом конце горсть свежей зелени, укроп или петрушка, что выросло.
Есть можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. А если добавить ложку сметаны уже в тарелку, вообще огонь. Вся прелесть этого блюда в том, что каждый раз оно получается разным, как и сам огород.
Если у кого есть свои варианты подобных дачных блюд, делитесь. Всегда интересно, кто что готовит из того что выросло.