Проект кирпичной летней кухни с печью: ищу совет по фундаменту и защите от дождя

[Varchik Varchik неактивный пользователь форума, который редко посещает платформу, участвует в обсуждениях и делится советами]

Здравствуйте, соседи по форуму. Дозрел наконец до постройки на участке капитальной летней кухни. Замысел такой: под одной крышей (пока думаю про односкатный навес из профлиста) разместить две зоны. Первая - для готовки, с кирпичной варочной печью, столешницей и мойкой. Вторая - просто столовая зона с большим столом. Печку хочу сложить сам, по старинке, из полнотелого кирпича, топить буду дровами.
Вот несколько вопросов, на которые пока не нашел однозначных ответов:
Под всю конструкцию залил общую плиту 20 см. Достаточно ли этого под печь, или для неё нужен свой, отдельный и более глубокий фундамент? Грунт у нас плотный, непучинистый, вода уходит хорошо.
Поскольку кухня будет открытой с трёх сторон, как лучше защитить саму печь и зону готовки от косого дождя? Думаю над выносом крыши подлиннее или установкой раздвижных боковых штор из брезента, но может есть варианты попроще и надежнее.
Нужно что-то практичное, что не боится ни влаги, ни жира, ни перепадов температур. Рассматриваю бетонную столешницу с последующей пропиткой или керамогранитную плитку. Что скажете по опыту?