У меня теперь есть плодовый сад

[СоседСлева СоседСлева неактивный пользователь форума, который редко посещает платформу, участвует в обсуждениях и делится советами]

Привет, народ!
У меня 9 соток земли в городе, по границе участка растут старые фруктовые деревья: яблони, вишни, калина, рябина. Ветви поражены грибковыми заболеваниями, но плоды дают.
Хочется привести сад в порядок, не вырубая деревья полностью. Климат в Нижнем Новгороде суровый, лето короткое, поэтому хочу приступить к обрезке сейчас.
Подскажите:
Можно ли подрезать старые деревья? Можно ли ограничить их высоту, чтобы плоды были доступнее? Чем защищать свежие срезы, чтобы деревья не погибли?