Вяление рыбы и мяса: контроль влажности и «правильная» плесень

[limoon limoon неактивный пользователь форума, который редко посещает платформу, участвует в обсуждениях и делится советами]

Как держите 65-80% RH, чем обдуваете, что делать при белом налёте и как отличить опасную плесень?