Здравствуйте! Думаем, как лучше сделать кулинарную зону: просто мангал и стол на улице или полноценную летнюю кухню под в беседке. Хотелось бы услышать опыт тех, кто уже реализовал разные варианты.
Вопросы:
- Тип зоны:
Что в итоге оказалось удобнее: открытая площадка с мангалом или крытая зона (навес, веранда, беседка)?
Не жалеете ли, что не сделали стены/остекление (ветер, дождь, мошки, холод по вечерам)?
- Навес и защита от погодных условий:
Какой навес лучше делать над кулинарной зоной: односкатный, двускатный, прозрачный (поликарбонат) или сплошной (металл, мягкая кровля)?
Нужны ли боковые шторы/экраны от ветра и дождя?
- Пожарная безопасность:
Какой отступ от деревянных конструкций выдерживали при установке мангала/печи/барбекю?
Ставили ли дополнительные экраны/спецоблицовку вокруг зоны огня?
- Комфорт использования:
Насколько реально готовить под навесом в сильную жару/дождь/осенью?
Используете ли зону только летом или фактически круглый сезон?
Отвечу по своему опыту и по тому, что уже видел у знакомых/соседей.
У нас были оба варианта: сначала просто площадка с мангалом и столом под открытым небом, потом сделали крытую зону с мангалом и рабочей поверхностью под навесом, а позже частично зашили и остеклили.
Тип зоны
- Открытая площадка с мангалом - это красиво на картинке и нормально только в идеальную погоду. На практике:
солнце в голову, дым в лицо,
при малейшем дожде всё накрывается,
вечерний холод/ветер быстро выгоняет всех к дому.
Плюс посуда/мебель под открытым небом быстрее портятся.
- Крытая зона оказалась в разы удобнее.
Можно готовить и сидеть за столом, когда жарит солнце, моросит дождь или вечер прохладный.
Минимум перетаскивания: посуда, мангал/печь, стол - всё на своих местах.
Дольше живёт мебель, меньше грязи и листвы.
Если сейчас выбирать с нуля - я бы сразу делал крытую зону. О том, что сделали крышу, не жалеем ни разу, а вот о том, что не зашили боковины сразу - да, пожалели.
Со временем стало ясно: хоть какая-то защита по бокам нужна.
При открытом периметре:
• ветер сносит дым туда, куда не надо;
• при косом дожде всё внутри мокнет;
• вечером, особенно возле леса/воды, съедают комары и мошка.
Оптимальный вариант для нас:
• глухая стенка с подветренной стороны,
• с остальных сторон - или решётки/перила, или мягкие ПВХ-шторы, которые можно сворачивать.
• Частичное остекление (раздвижные окна/рамы) у ребят-знакомых - вообще топ: летом всё открыто, в межсезонье закрыли - сидят до поздней осени.
Если бюджет не резиновый, можно начинать с навеса + хотя бы одной глухой стены и предусмотреть крепления под шторы/экраны - потом сильно поблагодарите себя.
Навес и защита от погодных условий
По форме:
• Односкатный - проще и дешевле, главное правильно ориентировать по ветру/стоку воды.
• Двускатный - архитектурно красивее, меньше проблем со снегом, но дороже и сложнее.
По материалу:
• Прозрачный поликарбонат хорош, когда не хочется “съедать” свет, но под ним летом реально жарко, особенно если низкая высота и нет проветривания.
• Металл/мягкая кровля - комфортнее по температуре, меньше шумят под дождём (особенно мягкая кровля), не перегревают пространство.
Если делаете именно кулинарную зону, я бы не стал делать полностью прозрачную крышу - лучше нормальная кровля + боковое естественное освещение.
Боковые шторы/экраны точно нужны, если: участок открытый, часто дуют ветра, хотите пользоваться зоной не только в июле.
Самый практичный вариант - мягкие ПВХ-шторы на скобах/направляющих: можно закрыть всё, а можно свернуть в рулон.
Пожарная безопасность
Тут лучше ориентироваться на нормы и здравый смысл, а не только на чужой опыт, но в общих чертах:
До деревянных конструкций (стойки, стены, балки) обычно оставляют минимум 0,5-1 м от мангала/печи.
Всё, что ближе - отделывают негорючими материалами:
• базальтовая плита + листовой металл,
• керамическая плитка/кирпич,
• специальные огнестойкие плиты.
Снизу под мангалом/печью - негорючее основание (бетон, плитка, кирпич), а не доска/террасная доска.
Если мангал металлический, ставят его либо в нишу, облицованную кирпичом/камнем, либо минимум сзади и по бокам ставят защитные экраны (металл/кирпич) для стен.
Отдельно - вытяжка. Если под навесом делаете стационарный мангал/барбекю, нормальный дымоход сильно повышает комфорт (иначе дым под крышей висит).
Комфорт использования
Под навесом в жару готовить всё равно жарко, но всё же легче, чем на открытом солнце. Спасает:
• хорошее проветривание,
• нормальная высота потолка (не лепите крышу “на голову”),
• возможность приподнять/открыть шторы.
В дождь - огромный плюс:
• не нужно всё сворачивать,
• спокойно готовите, сидите за столом,
• дети/гости не бегут в дом при каждом ливне.
Осенью и в межсезонье:
• при наличии боковых штор/частично зашитых стен и хотя бы инфракрасного обогревателя/печки зона превращается в “полулетнюю кухню” - посидеть можно до поздней осени.
• если только крыша и всё открыто - реально комфортно только в тёплую погоду.
Фактически большинство, кто сделал продуманную крытую зону, начинают ей пользоваться не только летом:
весна - уже выезжают на шашлыки и посиделки,
осень - всё ещё сидят под навесом с пледом и горячим чаем.
Вывод по опыту
Если любите готовить на улице и собирать компанию - лучше делать крытую зону с нормальной кровлей, заранее продуманным местом под мангал/печь и возможностью частично закрыться по бокам.
Открытая площадка - это компромисс “подешевле и побыстрее”, который через пару сезонов часто переделывают в навес/беседку. Если сейчас стоите перед выбором, я бы сразу закладывался на летнюю кухню под навесом (беседка/веранда), а открытый мангал - максимум как дополнительная точка на участке, но не основная кулинарная зона.
