Абхазская аджика

[ТетяЗина ТетяЗина неактивный пользователь форума, который редко посещает платформу, участвует в обсуждениях и делится советами]

Вот мой рецепт абхазской аджики, ароматная, отлично хранится!

500 г горького перца (слегка подвялить, семена не удалять),
50 г пажитника (или уцхо-сунели),
50 г сухого базилика (можно свежий пучок),
50 г кориандра (истолочь; можно обжарить зёрна без масла будет другой вкус),
250 г чеснока,
250 г грецких орехов (по желанию мне с ними вкуснее),
1 пучок кинзы (если нет подойдёт петрушка),
2 ст. л. соли без горки (осторожно легко пересолить!).

Всё пропустить через мясорубку 2–3 раза, хорошо перемешать, плотно утрамбовать в банки и закрыть пластиковыми крышками.
Хранить в холодильнике.