Хранители вкуса: Копчение, вяление, сушка - искусство и секреты

[VitaSNT VitaSNT неактивный пользователь форума, который редко посещает платформу, участвует в обсуждениях и делится советами]

Друзья, давайте поделимся своим опытом и секретами в искусстве заготовки продуктов методом копчения, вяления и сушки! Какие у вас любимые рецепты, какие сложности возникают, и какие хитрости помогают добиться идеального результата? Возможно, вы только начинаете осваивать эти техники и ищете совета?