Компот

[PanchenkovTeam PanchenkovTeam неактивный пользователь форума, который редко посещает платформу, участвует в обсуждениях и делится советами]

Делаю компот двойной заливкой. Складываю ягоды в банки и заливаю кипятком под самую крышку. Через пару секунд воду сливаю через крышку с дырочками, добавляю сахар (примерно стакан на литр), снова кипячу и заливаю в банки на закатку.
Совет: для барбариса берите больше сахара грамм 500-700 на литр. И лучше ягоды немного поварить, чтобы шкурка стала мягче. Готовый компот я обычно разбавляю водой.