Вялю и копчу для себя, а не на продажу. Как найти баланс между вкусом и вознёй

[limoon limoon неактивный пользователь форума, который редко посещает платформу, участвует в обсуждениях и делится советами]

Всем привет. Несколько лет назад увлёкся вялением и копчением. Начиналось с энтузиазма, сейчас стало понятнее, где кайф, а где перебор. Делать нравится, результат радует, но ловлю себя на мысли, что иногда процесс начинает жить своей жизнью. Контроль температуры, влажности, перевесить, проверить, подождать. В итоге продукт вкусный, но по времени и вниманию выходит как вторая работа. Интересно, как вы для себя определили комфортный уровень. Где заканчивается разумный контроль и начинается занудство. Какие вещи реально важны, а на что можно махнуть рукой без потери вкуса. Делаете всё по приборам или больше по ощущениям. И ещё момент, что у вас идёт в ход регулярно, а что стало редким экспериментом. Хочется понять, как сделать это увлечением для удовольствия, а не постоянным дежурством возле продукта. Делитесь опытом.